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李祥和 - 粟粉 300g x 2包(4897102040197_2) #香港製造 #布丁 #餅乾

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李祥和於1938年創號,主要生產腐竹,後來以採元朗米磨成的糯米粉和粘米粉成名。其後,90年代其廠房改建,結束製腐竹,只專注供應糯米粉及粘米粉。李祥和在2009年停產,由於無人接棒,李祥和在2010年將老字號轉售予雜貨店順發行,順發行按程序製造,延續李祥和的故事。專營: 粘米粉, 糯米粉, 八寶添丁甜醋, 白米醋, 支竹, 腐竹, 麵豉醬, 各式醬料, 生粉, 麵粉, 澄麵粉, 馬蹄粉, 

主要是製做食品的主要原料,也起凝膠的作用。除了做布丁時候可以使用外,作餅乾時也會作為添加劑進行使用,改善內部組織的酥鬆 。
粟粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做為軟化肉質的醃肉料之一