【經濟日報】90後棄銀行工轉做零食大王 「疫」流而上每月營業額800百萬元
在第五波疫情下，各行業都受到不同程度的打擊。但90後彭啟明開設的香港零食大王網店，卻「疫」流而上，生意有所增長，加上批發的業務，每月錄得800萬元營業額。他自言因大家少了出街，便網購大量食物放在家中。
網店在9年前開業，發展看似順風順水，但原來開業之初曾遇過不少困難，但彭啟明憑着不怕蝕底的經營理念，把難題一一解決，現今還開設門市，生意版圖不斷擴大，逐步達上成功之路。
年紀只有31歲的彭啟明，原來早有創業的打算，2012年科技大學畢業時，已經開始部署，他說：「當時我想如果不趁年輕時拼搏，隨着時間機會成本只會愈來愈高，更會不捨得放棄穩定職業去創業，故此創業已一早計劃。」
他果然付諸實行，畢業後的第一份工已開始籌備。當時他在銀行工作，每個月節衣縮食儲錢作創業資金。至於為何選擇做網上零食店，原來是被銀行工作所啟發。「我當時發現好多同事在抽屜裏都放滿零食，有時會一邊工作一邊食，原來辦公室零食是很受歡迎。而且獨立包裝方便收藏，也可低調在辦公室食。」
而且他當時工作的銀行，上司不時請食飯或買食物酬謝下屬，更設立零食基金，每月上司要「投資」在零食基金上，由新人負責做採購，故他覺得不少白領一族對零食的需求很大。不過最重要驅使他開網上零食店，是來自家庭的背景。「屋企人是開士多店，我覺得選擇自己最熟悉的產品，風險相對較低，撞板的機會率也較少。而且萬一真的有過期貨，自己可以吃掉不浪費。」
由於他的父母也有不同創業經驗，還跟他分享。「當時我向他們提出創業時，也沒有太大反對，他們只是提點我會比想像更辛苦，沒有西裝、沒有坐在辦公室的舒服。」他清楚明白創業的辛酸，但他笑言從小已有一顆創業的心，故此在銀行工作一年後，便與大學同學合共投資20萬元開設香港零食大王網店。
創零食網店先河
2013年網店正式開業，那時候759阿信屋是本地零食店的龍頭，以薄利多銷取勝。「當時專做零食的網店，應該只有我們，不過開業後半年，便有2至3間零食網店加入競爭。」
由於當時網購零食還未很流行，故遇過不少困難。「我發現要改變一般人購物習慣並非易事，而且由入貨渠道、如何接觸首批客戶群、包裝安排出貨、分工合作及分配時間等，都面對不少困難。例如網購其中最重要一環的物流配送，對於小公司沒有訂單量，很難跟物流公司去爭取一個具競爭性的運費，當時公司便面對這問題。」
幸好後來香港零食大王逐步享有口碑，亦建立穩定的客戶群，訂購量也慢慢增加。他說現在網店的客人中，主要以習慣網購的客戶為主，當中有很多是學生，因為網店主打最新及具人氣的零食，故吸引喜歡新鮮感的年輕人。
來自不同國家的零食
零食大王產品十分多元化，除了有主打的零食外，還有售賣凍貨，如凍肉及甜品等，其中包括日本北海道LeTAO-甜薯味芝士蛋糕禮盒（圖1，$248）。這個急凍-18℃的甜品，是北海道小樽超人氣芝士名店LeTAO的出品，其招牌雙層芝士蛋糕年銷250萬個，最近推出季節限定甜薯新口味。用上甜度高的安納芋甜薯，烤焗後跟意大利芝士和澳洲芝士融合一起，最後加入焦糖醬。咬下去就如粉雪般溶化，十分吸引。
人氣零食之選則有來自台灣的快車肉乾A11招牌特厚蜜汁豬肉乾（圖2，$45 / 95克），它是台灣必買手信之一，每塊肉乾足足有1cm厚度，比傳統肉乾厚3倍。肉乾選用台灣豬後腿並配上秘製醬油，有咬口之餘也不乾身，味道討好。泰國零食近年愈來愈受歡迎，包括這款黑椒蒜味脆蝦頭（圖3，$35 / 60克），粒粒金黃色炸蝦以泰國鮮蝦製成，香脆無比，黑椒蒜味突出。一包差不多有60粒蝦頭，分量十足。
去年設有門市
在第五波疫情下，不論零食及凍貨等產品都不跌反升，加上批發的生意，現時每月營業額約800萬元。為了應付大量的訂單，他說現時最大的挑戰是要確保公司能順利運作，需要同事上班配合才可以順利入貨及出貨，幸好亦能做得到。另外，這兩年因疫情租金回落，故去年在紅磡港鐵站設立門市，並提供自取點服務，方便不同的客人。
業務發展理想，彭啟明以簡單4個字總結經營之道-不怕蝕底。他更以過來人的身份跟年輕人分享創業心得：「一定要有堅持的心態，還要拓展人際網絡，但不要只想着單方面獲益及搵人着數，必須要建立雙方均可獲利的關係，這樣才可以長久及成功。」
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香港零食大王
▲ 香港零食大王創辦人彭啟明年紀輕輕已創了一番事業，他自言創業者必須有堅持的心態，亦要發展人際網絡，才可獲得成功。（被訪者提供圖片）
▲ 去年網店參加在會展舉辦的「零食世界2021」，彭啟明更親自坐鎮。（被訪者提供圖片）
▲ 泰國Max Oceans-脆香雞皮泰式香葉炒肉碎味（$15 / 30克）：是泰國現今最流行的零食，雞皮經過油炸後，沒有油膩感，帶微辣及香料味，滿滿泰式風情。（被訪者提供圖片）
▲ 台灣的快車肉乾A11招牌特厚蜜汁豬肉乾（$45 / 95 克），它是台灣必買手信之一，每塊肉乾足足有1cm厚度，比傳統肉乾厚 3 倍。肉乾選用台灣豬後腿並配上秘製醬油，有咬口之餘也不乾身，味道討好。（被訪者提供圖片）
▲ 彭啟明於2012年在科大畢業，一年後便和大學同學合資開設香港零食大王網店。（被訪者提供圖片）
副刊版 作者、責任編輯：招美寶
2022-3-19