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【經濟日報】90後棄銀行工轉做零食大王 「疫」流而上每月營業額800百萬元

【經濟日報】90後棄銀行工轉做零食大王 「疫」流而上每月營業額800百萬元

在第五波疫情下,各行業都受到不同程度的打擊。但90後彭啟明開設的香港零食大王網店,卻「疫」流而上,生意有所增長,加上批發的業務,每月錄得800萬元營業額。他自言因大家少了出街,便網購大量食物放在家中。

網店在9年前開業,發展看似順風順水,但原來開業之初曾遇過不少困難,但彭啟明憑着不怕蝕底的經營理念,把難題一一解決,現今還開設門市,生意版圖不斷擴大,逐步達上成功之路。

年紀只有31歲的彭啟明,原來早有創業的打算,2012年科技大學畢業時,已經開始部署,他說:「當時我想如果不趁年輕時拼搏,隨着時間機會成本只會愈來愈高,更會不捨得放棄穩定職業去創業,故此創業已一早計劃。」

他果然付諸實行,畢業後的第一份工已開始籌備。當時他在銀行工作,每個月節衣縮食儲錢作創業資金。至於為何選擇做網上零食店,原來是被銀行工作所啟發。「我當時發現好多同事在抽屜裏都放滿零食,有時會一邊工作一邊食,原來辦公室零食是很受歡迎。而且獨立包裝方便收藏,也可低調在辦公室食。」

而且他當時工作的銀行,上司不時請食飯或買食物酬謝下屬,更設立零食基金,每月上司要「投資」在零食基金上,由新人負責做採購,故他覺得不少白領一族對零食的需求很大。不過最重要驅使他開網上零食店,是來自家庭的背景。「屋企人是開士多店,我覺得選擇自己最熟悉的產品,風險相對較低,撞板的機會率也較少。而且萬一真的有過期貨,自己可以吃掉不浪費。」

由於他的父母也有不同創業經驗,還跟他分享。「當時我向他們提出創業時,也沒有太大反對,他們只是提點我會比想像更辛苦,沒有西裝、沒有坐在辦公室的舒服。」他清楚明白創業的辛酸,但他笑言從小已有一顆創業的心,故此在銀行工作一年後,便與大學同學合共投資20萬元開設香港零食大王網店。

創零食網店先河

2013年網店正式開業,那時候759阿信屋是本地零食店的龍頭,以薄利多銷取勝。「當時專做零食的網店,應該只有我們,不過開業後半年,便有2至3間零食網店加入競爭。」

由於當時網購零食還未很流行,故遇過不少困難。「我發現要改變一般人購物習慣並非易事,而且由入貨渠道、如何接觸首批客戶群、包裝安排出貨、分工合作及分配時間等,都面對不少困難。例如網購其中最重要一環的物流配送,對於小公司沒有訂單量,很難跟物流公司去爭取一個具競爭性的運費,當時公司便面對這問題。」

幸好後來香港零食大王逐步享有口碑,亦建立穩定的客戶群,訂購量也慢慢增加。他說現在網店的客人中,主要以習慣網購的客戶為主,當中有很多是學生,因為網店主打最新及具人氣的零食,故吸引喜歡新鮮感的年輕人。

來自不同國家的零食

零食大王產品十分多元化,除了有主打的零食外,還有售賣凍貨,如凍肉及甜品等,其中包括日本北海道LeTAO-甜薯味芝士蛋糕禮盒(圖1,$248)。這個急凍-18℃的甜品,是北海道小樽超人氣芝士名店LeTAO的出品,其招牌雙層芝士蛋糕年銷250萬個,最近推出季節限定甜薯新口味。用上甜度高的安納芋甜薯,烤焗後跟意大利芝士和澳洲芝士融合一起,最後加入焦糖醬。咬下去就如粉雪般溶化,十分吸引。

人氣零食之選則有來自台灣的快車肉乾A11招牌特厚蜜汁豬肉乾(圖2,$45 / 95克),它是台灣必買手信之一,每塊肉乾足足有1cm厚度,比傳統肉乾厚3倍。肉乾選用台灣豬後腿並配上秘製醬油,有咬口之餘也不乾身,味道討好。泰國零食近年愈來愈受歡迎,包括這款黑椒蒜味脆蝦頭(圖3,$35 / 60克),粒粒金黃色炸蝦以泰國鮮蝦製成,香脆無比,黑椒蒜味突出。一包差不多有60粒蝦頭,分量十足。

去年設有門市

在第五波疫情下,不論零食及凍貨等產品都不跌反升,加上批發的生意,現時每月營業額約800萬元。為了應付大量的訂單,他說現時最大的挑戰是要確保公司能順利運作,需要同事上班配合才可以順利入貨及出貨,幸好亦能做得到。另外,這兩年因疫情租金回落,故去年在紅磡港鐵站設立門市,並提供自取點服務,方便不同的客人。

業務發展理想,彭啟明以簡單4個字總結經營之道-不怕蝕底。他更以過來人的身份跟年輕人分享創業心得:「一定要有堅持的心態,還要拓展人際網絡,但不要只想着單方面獲益及搵人着數,必須要建立雙方均可獲利的關係,這樣才可以長久及成功。」

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香港零食大王

網址:https://lingsik.com/

 香港零食大王創辦人彭啟明年紀輕輕已創了一番事業,他自言創業者必須有堅持的心態,亦要發展人際網絡,才可獲得成功。(被訪者提供圖片)

▲ 去年網店參加在會展舉辦的「零食世界2021」,彭啟明更親自坐鎮。(被訪者提供圖片)

 日本花畑牧場-北海道蛋撻($100 / 6件,急凍-18℃):用上北海道十勝花畑牧場出產的芝士和牛乳做材料,香脆又薄的撻皮內有充滿牛乳香的蛋漿,焗香後食更香甜,口感輕盈濕潤。(被訪者提供圖片)
▲ 日本北海道LeTAO-甜薯味芝士蛋糕禮盒($248)。這個急凍-18℃的甜品,是北海道小樽超人氣芝士名店LeTAO的出品,其招牌雙層芝士蛋糕年銷250萬個,最近推出季節限定甜薯新口味。(被訪者提供圖片)
▲ 黑椒蒜味脆蝦頭($35 / 60 克),粒粒金黃色炸蝦以泰國鮮蝦製成,香脆無比,黑椒蒜味突出。一包差不多有 60 粒蝦頭,分量十足。(被訪者提供圖片)
▲ 日本Kirin 麒麟-杏露酒($80 / 500ml):使用100%日本產熟成杏子釀造,將杏汁和蜂蜜混合而成。雖然酒精度有14%,但不會太啃,帶水蜜桃的清香,容易入口,女士飲最合適。(被訪者提供圖片)

▲ 泰國Max Oceans-脆香雞皮泰式香葉炒肉碎味($15 / 30克):是泰國現今最流行的零食,雞皮經過油炸後,沒有油膩感,帶微辣及香料味,滿滿泰式風情。(被訪者提供圖片)

▲ 台灣的快車肉乾A11招牌特厚蜜汁豬肉乾($45 / 95 克),它是台灣必買手信之一,每塊肉乾足足有1cm厚度,比傳統肉乾厚 3 倍。肉乾選用台灣豬後腿並配上秘製醬油,有咬口之餘也不乾身,味道討好。(被訪者提供圖片)

▲ 彭啟明於2012年在科大畢業,一年後便和大學同學合資開設香港零食大王網店。(被訪者提供圖片)

 副刊版 作者、責任編輯:招美寶

2022-3-19

經濟日報全文: https://paper.hket.com/article/3207247?r=cpsdlc