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啤酒二三事-- 啤酒花唔係花? 原來係… ︳潮飲潮食

啤酒二三事-- 啤酒花唔係花? 原來係… ︳潮飲潮食

市面上成日睇到啤酒酒標會有啤酒花嘅成份,但原來佢唔係花黎,而係大麻科嘅一種草本植物。佢又叫做「蛇麻」(英文:hops),因為會用佢黎釀造啤酒,所以先叫做啤酒花。

 

圖片來源: matters

啤酒花功用

唔好諗住所有啤酒花都用得呀!啤酒花係雌雄異株,釀酒就只會用雌株。因為只有雌株嘅花苞有一種叫「蛇麻腺」嘅腺體,會分泌出似精油嘅物質。哩d物質主決定咗啤酒味道係偏芳香型定苦味型。另一功能係影響啤酒香味,啤酒花嘅品種、種植地區、氣候等唔同因素影響酒香,所以就算係相同酒花品種,但種植喺唔同地區所得出嘅風味都大有不同。

啤酒花仲可以增加啤酒嘅保存能力!當啤酒花同麥芽混合產生嘅化學作用令啤酒泡沫更持久。啤酒花可以話係整啤酒嘅主要靈魂。

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Asahi-極上啤酒 500ml (酒精5%)

 使用 100% 小麥製成嘅極上啤酒味道,比一般啤酒軟少苦澀味,較為順口,非常啱唔好苦味重嘅女士飲。而且啤酒上方氣泡細緻,配搭好種食物都好夾,唔怕搶左食物味道之餘又突出小麥味道!

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SAPPORO - Black Label啤酒 350ml (酒精5%)

日本札幌人氣黑啤,濃郁豐富麥芽風味,令人去札幌啤酒博物館參訪都必會品嚐最新鮮嘅黑標生啤酒。因爲啤酒花採用芳香型,更能突出小麥鮮味同啤酒花香氣,口感扎實,味道略甜,仲有獨特尾韻,令人一飲愛上!

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麒麟 -本搾 青檸味啤酒500ml (酒精6%)

啤酒微苦味加上青檸酸味,令口感特別清新易入口。而佢嘅一大特點係酒罐低有沈澱物,證明果汁係鮮榨,所以飲前要先搖一搖。佢另一特點就係無添加香料、酸味料同糖份,完全係天然原味道。

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Kinshachi-檸檬啤酒 330ml (酒精5%)

使用黎自瀨戶內嘅特選檸檬,檸檬酸味特別出眾,清爽啤酒花香氣同清新檸檬味非常夾,每啖都有溫和餘韻,令人一難忘。酒精唔太高,若係飲酒新手以一戰!

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