李祥和於1938年創號，主要生產腐竹，後來以採元朗米磨成的糯米粉和粘米粉成名。其後，90年代其廠房改建，結束製腐竹，只專注供應糯米粉及粘米粉。李祥和在2009年停產，由於無人接棒，李祥和在2010年將老字號轉售予雜貨店順發行，順發行按程序製造，延續李祥和的故事。專營: 粘米粉, 糯米粉, 八寶添丁甜醋, 白米醋, 支竹, 腐竹, 麵豉醬, 各式醬料, 生粉, 麵粉, 澄麵粉, 馬蹄粉,
番薯粉可以用於油炸，是常用的炸粉，在醃好的材料上沾上粗粒番薯粉，油炸後可呈現酥脆的口感，而且不會很快變得軟爛。
