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來自加拿大,產地直送的多春魚,原名多膥魚(粵語中,「蛋」、「卵」稱為「膥」,俗寫為「春」),是有很多卵的小魚,雌魚肚中有很多魚籽,所以得名「多膥」。在台灣,是道傳統的小吃叫做「喜相逢」。多春魚常盛產在挪威及加拿大等。產季以春秋為主。捕獲後在零下60度急凍保鮮,是優質素材。肉質滑嫩,味道十分鮮美而且營養價值高。
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