李祥和於1938年創號，主要生產腐竹，後來以採元朗米磨成的糯米粉和粘米粉成名。其後，90年代其廠房改建，結束製腐竹，只專注供應糯米粉及粘米粉。李祥和在2009年停產，由於無人接棒，李祥和在2010年將老字號轉售予雜貨店順發行，順發行按程序製造，延續李祥和的故事。專營: 粘米粉, 糯米粉, 八寶添丁甜醋, 白米醋, 支竹, 腐竹, 麵豉醬, 各式醬料, 生粉, 麵粉, 澄麵粉, 馬蹄粉,
粘米粉由大米製作而成，台灣又稱在來米粉，性質與糯米粉很相似，只是黏性較糯米粉低，但它則較易定形，因此多用來製作有形狀或固體食品，例如常吃糕點：蘿蔔糕、砵仔糕、年糕等都有用上粘米粉。
有時候為了平均糕點的軟靭程度，糯米粉和粘米粉會按比例一同使用，令糕點有口感之餘，又能夠有固定形狀。
