40年香港老字號 文記獨家魷魚醬香鹹易搭配︳零蜜學廚

香港老字號醬料出品只有一定水準，仲非常多樣化，哩款魷魚味醬更加係文記招牌，坊間好少地方有，回購率超高。將芝麻、花生、八角同小蝦米烘香，再磨碎同辣椒冰糖炒均而成，味道鹹鹹香香，帶d辣味，係好出色嘅傳統撈麵醬！佢最原始用嚟配搭係水魷魚，所以叫魷魚醬，用嚟撈其他海鮮，甚至用嚟炒菜、炒粉麵蒸魚、蒸排骨等，各式各樣烹調妙法都啱用，絕對係一道美味中菜嘅主要靈魂，令平啖菜式都變得惹味香口。 撈海鮮特別出色!

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中菜好鍾意加鹹魚調味，但要買條鹹魚整好麻煩。一樽傳統馬交鹹魚鹹魚就搞掂晒，一打開蓋就聞到超濃鹹魚味，係好正宗嘅味道！一片片馬交鹹魚，真材實料，唔夠餸就咁蒸舊鹹魚撈飯就掂晒，用嚟整魚香茄子一流，炒菜一樣得。鹹香同鮮香滿滿，增添風味。

無人唔鍾意嘅香濃咖哩醬，特別加入咗蒜頭製造，令香氣特別出色，別具風味，特別有街邊小食風味，同時唔會好辣，好似街邊食咖哩魚蛋嘅咖哩味咁。不含防腐劑、色素、無添加，食得出出色天然咖哩同香料味，至啱用來撈粉麵、整薯仔雞翼、麻婆豆腐、醃各類凍肉、排骨。

好辣之人必定要哩樽辣椒油喺廚房，由十幾款材料煮製而成，辣味甚濃，香氣濃郁，爽辣得嚟帶蒜香同其他香料味，仲有少少甜味，味道好有層次。用嚟整雞煲、醃肉、整麻辣湯底特正。果然香港製造老字號，絕對迎合到香港人嘅口味。

每家都必備XO醬，文記XO醬更係正宗滋味。由多種香料配製而成，食到粒粒瑤柱、蝦米，仲有惹味蒜香，打開聞到已經流晒口水，除咗用嚟點蘿蔔糕、各類點心等，仲可以用嚟炒粉麵米、海鮮。辣度輕微，容易入口，老人家定小朋友都食得。